Liberta Food colabora con cooperativas y productores de aceite de oliva natural que cuentan con licencia de seguridad y calidad alimentaria otorgada por la Comisión Europea. Nuestros socios y Liberta Food prestan especial atención a las prácticas de cultivo sostenible para mejorar la calidad de la tierra y del suelo. Preservamos la biodiversidad y los ecosistemas de las regiones, y llevamos a cabo el mantenimiento regular de los olivos para minimizar el uso de químicos que puedan afectar al aire, al agua y al suelo.
Los valores nutricionales de los aceites de oliva Liberta Food también reflejan los estándares cualitativos de los aceites de oliva de alta calidad: baja acidez y peróxidos muy por debajo de los límites legales internacionales. Conservan todas sus características excelentes: un sabor afrutado sorprendentemente completo, sabor natural, fragancias intensas, cualidades organolépticas perfectas y un color brillante. Los aceites de oliva virgen extra (AOVE) de Liberta Food cumplen con reconocida conformidad en la disciplina de producción.
Liberta Food nombra su aceite de oliva Asteria. El nombre de la diosa Asteria se deriva de la palabra griega "astḗr", que significa estrella. Asteria es un primer AOVE prensado en frío de cosecha temprana de olivos cultivados orgánicamente en las soleadas colinas de la región de Troya, junto al mar Egeo.
El AOVE de cosecha temprana se produce a partir de las primeras aceitunas verdes prensadas en frío con baja acidez y oxidación, recolectadas en octubre. Se requieren muchas etapas laboriosas para producir aceite de oliva orgánico de cosecha temprana. Las aceitunas verdes deben ser cuidadosamente recolectadas a mano y seleccionadas sin tocar el suelo para evitar dañar la piel de la aceituna y aplastar la parte carnosa, lo que reduciría su valor nutricional. Luego, nuestras aceitunas recolectadas son trasladadas a la almazara en pocas horas.
Las aceitunas verdes se lavan cuidadosamente con agua fría para enfriarlas en condiciones estériles antes de ser prensadas en frío. El prensado en frío asegura que las aceitunas nunca superen los 27 °C/80 °F durante el procesamiento, lo que permite que retengan más nutrientes. Las almazaras rara vez utilizan este proceso de prensado en frío debido a su alto costo, lo que significa que la mayoría de los AOVE no son prensados en frío. Después de la extracción en frío, Liberta Food aísla el AOVE de la luz solar, el calor y el aire, permitiendo que conserve su valor nutricional, su intenso aroma y baja acidez. El primer AOVE prensado en frío de Liberta Food no solo se almacena en tanques de acero adecuados para el almacenamiento de alimentos a 14-16 °C/57-61 °F, sino que también utiliza gas nitrógeno para evitar el contacto del AOVE con el aire.
Un bajo nivel de ácidos grasos libres es un indicador de AOVE de calidad superior. Por lo tanto, un nivel de acidez del 0,3 por ciento se considera de la más alta calidad, el 0,5 por ciento es bueno y un nivel de acidez del 0,8 por ciento es promedio. Liberta Food Co. ofrece un nivel de acidez menor al 0,3 por ciento en cada primera botella de aceite de oliva extra virgen prensado en frío, al seleccionar cuidadosamente aceitunas de gran calidad. Comúnmente, los aceites de oliva pueden durar entre 18 y 24 meses después del embotellado, mientras que el AOVE de primera prensada en frío puede durar un poco menos. Pasado este tiempo, el primer AOVE prensado en frío se volverá rancio. Debido a su bajo rendimiento, el primer AOVE prensado en frío es más costoso que otros tipos de aceite de oliva, pero contiene polifenoles, un tipo de antioxidante que se encuentra en abundancia en el AOVE. Es importante señalar que el aceite de oliva sin filtrar conserva polifenoles adicionales de mayor polaridad.
Beneficios para la salud del primer AOVE de primera prensada en frío de cosecha temprana:
+ El consumo de AOVE ayuda a reducir los niveles de colesterol nocivo y aumenta los niveles de colesterol bueno.
+ Su alto contenido de polifenoles, vitamina E, clorofila y carotenoides puede estimular nuestro sistema inmunológico al afectar la proliferación de glóbulos blancos.
+ El AOVE también reduce los cálculos biliares, hepáticos y las úlceras duodenales.
+ El AOVE estabiliza los niveles bajos de azúcar en sangre y previene la metástasis y el desmontaje del citoesqueleto.
+ El AOVE no solo recupera la sensibilidad quimioterapéutica, sino que también desmonta el citoesqueleto.
+ Los polifenoles ayudan a proteger el sistema nervioso central y las células cerebrales, lo que protege contra enfermedades nerviosas degenerativas como la demencia (Alzheimer o Parkinson).
+ El uso de aceite de oliva por personas con diabetes ayuda a prevenir la activación de la gluconeogénesis en el hígado.
+ El AOVE también contiene grasas saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas, lo que lo convierte en ingredientes esenciales para el crecimiento y desarrollo saludable de los niños en las primeras etapas de la infancia.
Liberta Food
Liberta Gida Urunleri Ithalat Ihracat Sanayi Ticaret Limited Sirketi
Hasaci Raif Sokak 14/8 Icadiye, Uskudar 34674 Estambul / TurquÃa
00 90 543 241 89 79
Condiciones de uso
Todos los derechos sobre los contenidos del sitio están restringidos por las leyes vigentes. La reproducción, publicación y distribución, total o parcial, del material original contenido en este sitio están expresamente prohibidas sin permiso por escrito | Impressum.
© Copyright 2023 Alimentos Liberta | Reservados todos los derechos.