리버티 푸드는 유럽 연합 식품 안전 및 품질 라이선스를 받은 천연 올리브 오일 협동조합과 생산자들과 협력합니다. 우리의 파트너와 리버티 푸드는 지속 가능한 재배 관행에 주의를 기울여 토지 품질과 토양을 개선합니다. 우리는 해당 지역의 생물다양성과 생태계를 보존하며 올리브 나무를 주기적으로 관리하여 공기, 물 및 토양으로 배출되는 화학 물질의 사용을 최소화합니다.
리버티 푸드의 올리브 오일의 영양 가치는 높은 품질의 올리브 오일의 정성적 기준을 반영합니다: 낮은 산도 및 국제적인 법적 한도 아래로 내려간 과산화물. 그들은 모든 탁월한 특성을 그대로 갖추고 있습니다: 놀랍도록 풍부한 과일 풍미, 자연스러운 풍미, 강렬한 향기, 완벽한 감각적 품질 및 밝은 색상. 리버티 푸드의 엑스트라 버진 올리브 오일은 생산 규정을 준수하는 공인된 일치를 갖추고 있습니다.
리버티 푸드는 그의 올리브 오일을 "트로이"라는 이름으로 지었습니다. 이는 에게 해변가의 화창한 언덕에 유기농으로 재배된 올리브 나무에서 얻은 초기 수확의 최초 착획 엑스트라 버진 올리브 오일입니다.
초기 수확 엑스트라 버진 올리브 오일은 낮은 산도와 산화율을 갖는 초록색 올리브를 10월에 수확하여 최초의 착획으로 생산됩니다. 초기 수확 유기농 올리브 오일을 생산하기 위해서는 여러 번의 수고로운 단계가 필요합니다. 초록색 올리브는 신중하게 수작업으로 수확되어 땅에 닿지 않도록 주의 깊게 선별되어야 합니다. 이렇게 함으로써 올리브 표면을 손상시키지 않고 고기 부분을 미끄러뜨리지 않아 영양 가치를 줄이지 않습니다. 그런 다음 수확한 올리브는 수 시간 이내에 올리브 오일 공장으로 이송됩니다.
초록색 올리브는 차가운 물로 세심하게 세척되어 가장 살균적인 환경에서 냉압착되기 전에 냉각됩니다. 냉압착이란 올리브가 가공 중에 27°C/80°F를 넘지 않도록 하여 영양소를 더 많이 보존하는 것을 의미합니다. 올리브 오일 공장은 높은 비용 때문에 일반적으로 최초 냉압착 과정을 사용하지 않습니다. 따라서 대부분의 엑스트라 버진 올리브 오일은 냉압착되지 않습니다. 냉압착 과정 이후에 리베르타 푸드는 엑스트라 버진 올리브 오일을 햇볕, 열, 공기로부터 격리시킵니다. 따라서 엑스트라 버진 올리브 오일은 높은 아로마와 낮은 산도를 갖추며 영양 가치를 보존합니다. 리베르타 푸드의 최초 냉압착 엑스트라 버진 올리브 오일은 음식 저장에 적합한 강철 탱크에 14-16°C/57-61°F의 온도로 보관되며, 또한 공기와의 접촉을 피하기 위해 질소 가스를 사용합니다.
낮은 수준의 자유 지방산은 우수한 엑스트라 버진 올리브 오일의 지표입니다. 따라서 0.3% 산도 수준은 최고 품질로 간주되며, 0.5%는 좋은 품질이며, 0.8% 산도 수준은 평균입니다. 리베르타 푸드는 훌륭한 품질의 올리브를 섬세하게 선택하여 매 첫 냉압착 엑스트라 버진 올리브 오일 병에 0.3% 이하의 산도를 제공합니다. 일반적으로 올리브 오일은 병에 담은 후 18~24개월 동안 유지될 수 있으며, 최초 냉압착 엑스트라 버진 올리브 오일은 조금 더 짧은 기간 동안 지속될 수 있습니다. 이 기간 이후에 최초 냉압착 엑스트라 버진 올리브 오일은 썩을 수 있습니다. 첫 냉압착 엑스트라 버진 올리브 오일은 수율이 낮기 때문에 다른 종류의 올리브 오일보다 비싸지만, 폴리페놀은 엑스트라 버진 올리브 오일에 풍부하게 함유된 항산화 물질의 한 종류입니다. 주로, 불여진 올리브 오일은 높은 극성의 추가 폴리페놀을 보존합니다.
초기 수확 냉압착 엑스트라 버진 올리브 오일의 건강상의 이점:
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엑스트라 버진 올리브 오일의 섭취는 해로운 콜레스테롤 수준을 감소시키고 선호하는 콜레스테롤 수준을 증가시킵니다.
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그의 높은 폴리페놀, 비타민 E, 엽록소 및 카로테노이드는 백혈구의 증식에 영향을 미치며 우리의 면역 체계를 강화할 수 있습니다.
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엑스트라 버진 올리브 오일은 담석, 간석 및 십이지장 궤양을 줄이는 효과도 있습니다.
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엑스트라 버진 올리브 오일은 저혈당을 안정화시키며 전이 및 세포골격 분해를 예방합니다.
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엑스트라 버진 올리브 오일은 항암 화학치료 민감도를 회복시킬 뿐만 아니라 세포골격 분해도 수행합니다.
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폴리페놀은 중추 신경계 및 뇌 세포를 보호하여 치매(알츠하이머병 또는 파킨슨병과 같은)와 같은 퇴행성 신경 질환에 대한 방어 기능을 합니다.
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당뇨병 환자가 올리브 오일을 사용하면 간 내 포도당 생성의 활성화를 도와주고 예방합니다.
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엑스트라 버진 올리브 오일은 포화지방, 단일 불포화지방 및 다중 불포화지방을 함유합니다. 따라서 어린 아이들의 평균적인 성장과 발달에 필수적인 성분입니다.